口味:　辣人群:　一般人群功效:　清热解毒蒜薹的营养成分很高，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素C、胡萝卜素，以及钙、磷、钾等营养素，具有温中下气、补虚、调和脏腑以及活血、防癌、杀菌的功效，对腹痛、腹泻症状也有一定的食疗功效。材料蒜薹　100克五花肉　150克红椒丝　20克盐　3克鸡精　3克味精　1克蚝油　3毫升老抽　5毫升白糖　3克料酒　适量食用油　适量辣椒酱　适量蒜薹五花肉红椒白糖小贴士蒜薹含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，...

口味:　辣人群:　一般人群功效:　增强免疫力牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，其氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，还具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。牛肉与仙人掌搭配，可以起到提高机体免疫功能的效果，老年人也可以经常食用。材料荷兰豆　150克牛肉　150克青椒片　15克红椒片　15克蒜末　3克姜片　3克葱白　5克盐　适量味精　1克白糖　2克蚝油　适量老抽　5毫升料酒　适量淀粉　适量食用油　适量小贴士新鲜牛肉有光泽，肌肉呈红色且均匀，肉的表面微干或湿润，不黏手。将新鲜牛肉放...

口味:　鲜人群:　男性功效:　增强免疫力荷兰豆含有蛋白质、脂肪、胡萝卜素、氨基酸、钙、磷、铁、维生素B1、烟酸、维生素B2等营养素。它还含有特有的植物凝集素、止杈素等，这些物质对增强人体新陈代谢有重要作用，可以增强人体的抗病能力。材料猪腰　200克荷兰豆　100克洋葱片　100克水发黑木耳　80克葱段　5克姜片　3克蒜末　3克盐　适量蚝油　10毫升料酒　适量味精　1克白糖　3克淀粉　适量食用油　适量猪腰荷兰豆洋葱黑木耳小贴士猪腰含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等营养素，有健肾补腰...

口味:　清淡人群:　女性功效:　益气补血猪瘦肉营养丰富，蛋白质含量高，还含有丰富的脂肪、维生素B1、钙、磷、铁等营养素，具有补肾养血、滋阴润燥、丰肌泽肤等功效。凡病后体弱、产后血虚、面黄羸瘦者，皆可用之作营养滋补之品。材料猪瘦肉　200克韭黄　100克青椒丝　20克红椒丝　20克盐　适量鸡精　1克白糖　3克味精　1克食用油　适量淀粉　适量猪瘦肉韭黄青椒红椒小贴士选购韭黄时，以叶片无枯萎、不腐烂、无绿色的为好。韭黄不易保存，将其用带帮的大白菜叶子包住捆好，放在阴凉处，可以多保存几天。制作提示烹饪此...

口味:　辣人群:　一般人群功效:　益气补血莲藕含有丰富的淀粉、蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、糖、钙、磷、铁、维生素C以及氧化酶等营养素。常食莲藕能健脾开胃、益血补心，还能消食、止渴、生津。莲藕是老少皆宜的食补佳品。材料莲藕　200克牛肉片　150克青椒片　15克红椒片　15克蒜末　3克姜片　3克盐　3克味精　2克鸡精　3克小苏打　2克生抽　3毫升老抽　3毫升料酒　4毫升淀粉　适量葱白　适量食用油　适量小贴士好的莲藕表面发黄，断口处闻着有一股清香；使用工业用酸处理过的莲藕看起来很白，闻着有酸味...

口味:　咸人群:　女性功效:　美容养颜土豆含有丰富的维生素B1、维生素B2、维生素B6、泛酸及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养素，具有延缓衰老、美容肌肤的作用，非常适合女性食用。材料土豆　300克猪腰　150克葱段　5克青椒丝　10克红椒丝　10克盐　适量味精　1克料酒　5毫升鸡精　3克蚝油　10毫升老抽　5毫升淀粉　适量食用油　适量土豆猪腰青椒红椒小贴士新鲜的猪腰颜色呈自然的深红色，按下去有弹性，没有水分。猪腰切片后，用葱姜汁泡2小时可去臊味，再换2次清水...

口味:　辣人群:　一般人群功效:　增强免疫力洋葱中的营养成分非常丰富，富含钾、维生素C、锌、硒及纤维质等营养素，更含有槲皮素和前列腺素A这两种特殊物质，具有抗癌和维护心脑血管健康的功效。洋葱中还含有大蒜素，这种物质有很强的杀菌能力，可以有效抵御流感病毒、预防感冒，提高人体的抗病能力。材料牛肉　300克洋葱　100克红椒片　15克姜片　3克蒜末　3克葱白　5克盐　适量味精　1克鸡精　1克生抽　3毫升白糖　3克蚝油　8毫升小苏打　2克淀粉　适量辣椒酱　适量食用油　适量小贴士牛肉不宜顺着纹路切，否则许...

口味:　鲜人群:　女性功效:　防癌抗癌大葱不仅营养丰富，而且具有很好的养生保健功效。它所含有的微量元素硒，可降低胃液内的亚硝酸盐含量，对预防胃癌等有一定的作用。另外，大葱还含有大蒜素，具有显著的抵御细菌、病毒的作用。材料羊肉　300克葱白　50克红椒　20克姜片　3克蒜末　3克盐　适量味精　1克生抽　3毫升淀粉　3克食用油　适量辣椒酱　适量羊肉红椒姜蒜小贴士患有胃肠道疾病特别是溃疡病的人不宜多食大葱。另外，大葱对汗腺刺激作用较强，有腋臭的人在夏季应慎食，否则会加重病情。制作提示羊肉中有很多膜，切...

口味:　咸人群:　一般人群功效:　增强免疫力韭黄含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，其散发出的一种独特辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。此外，韭黄的辛辣气味有散淤活血、行气导滞的作用，对跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症有很好的食疗作用。材料韭黄　250克熟羊肚　350克青椒　25克红椒　25克盐　3克味精　1克鸡精　2克淀粉　适量料酒　适量食用油　适量韭黄羊肚青椒红椒小贴士羊肚一定要买新鲜的，最好是小羊的羊肚，如果是老羊的羊肚则会影响口感。羊肚切制时，一定要逆着肌肉的纹路下刀，...

口味:　清淡人群:　糖尿病患者功效:　降压降糖黄瓜含有人体生长发育和生命活动所必需的多种糖类、氨基酸和维生素，具有除湿、利尿、降脂、镇痛、促消化之功效；其所含的丙醇和乙醇能抑制糖类物质转化为脂肪，对肥胖者、高血压和糖尿病患者有利。材料黄瓜　500克火腿肠　100克红椒　15克姜片　5克蒜末　3克盐　3克料酒　5毫升蚝油　3克白糖　3克淀粉　5克葱白　适量食用油　适量黄瓜火腿肠红椒姜做法1.黄瓜洗净去皮切段，红椒洗净切片，火腿切片。2.油锅烧热，将火腿炸至暗红色捞出。3.锅留底油，倒入姜片、蒜末、...

口味:　辣人群:　一般人群功效:　开胃消食鸡胗含有脂肪、蛋白质、纤维素、胡萝卜素、维生素B2、烟酸、胆固醇、镁等营养素，有消食导滞、帮助消化的作用，多食可辅助治疗食积胀满、呕吐反胃、消渴、遗溺、牙疳口疮等症，还能利便、除热解烦。材料鸡胗　200克青椒片　20克红椒片　20克芹菜　15克姜片　3克蒜末　3克葱白　5克料酒　适量盐　适量豆瓣酱　适量淀粉　适量食用油　适量鸡胗青椒红椒蒜小贴士新鲜的鸡胗富有弹性和光泽，外表呈红色或紫红色，质地坚而厚实；不新鲜的鸡胗呈黑红色，无弹性和光泽，肉质松软，不宜购...

口味:　辣人群:　男性功效:　养心润肺鸭肉营养价值非常高，适合冬季食用。其富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、磷、钾等营养素，具有补肾、消水肿、止咳化痰的功效，对于肺结核也有很好的食疗作用。日常生活中男性多吃鸭肉，具有很好的保健作用。材料熟鸭肉　200克青椒　100克豆瓣酱　10克干辣椒　3克蒜末　3克姜片　3克盐　3克味精　1克白糖　2克料酒　3毫升老抽　3毫升生抽　3毫升葱段　适量淀粉　适量食用油　适量小贴士烹饪此菜时，若选用鲜鸭肉烹制，可先用少许白酒和盐将鸭肉抓匀，腌渍10多分钟。这样...