原料：鲳鱼1500克，煎封汁250毫升，蒜、姜、葱各2克，黄酒10毫升，香油1克，生抽15毫升，姜汁酒15毫升，油1000毫升。营养功效：鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效。

原料：鳜鱼500克，冬笋40克，火腿肠30克，鲜香菇50克，香油5毫升，黄酒10毫升，糖2克，胡椒粉2克，盐3克，味精3克，大葱5克，姜3克。营养功效：鳜鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，肺结核病人应少食鳜鱼，有利于身体康复。

原料：鳜鱼100克，火腿丝、红椒丝、黄瓜丝、香菇丝各5克，鸡蛋1个，姜丝、盐各适量，淀粉30克。营养功效：鳜鱼含有蛋白质、脂肪、维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素。体质虚弱、胃口不佳、营养不良者可多吃鳜鱼，达到补虚劳和益脾胃的目的。

原料：鲫鱼1条，萝卜150克，葱结15克，姜15克，盐3克，绍酒20毫升，味精2克，油75毫升，姜末、醋各10克。营养功效：此菜营养丰富，蛋白质质优。鲫鱼可健脾开胃、活血通络、祛湿。

原料：鲫鱼2条，火腿15克，竹笋15克，牛奶1杯，葱1根，豆苗15克，姜、香菇各5克，黄酒8毫升，汤1000毫升，盐、糖各适量。营养功效：此菜除蛋白质和钙以外，还有较多的磷、铁、锌、铜体质虚弱者多食有保健功效。

原料：党参25克，黄芪25克，鳝肉150克，大蒜5克，大料2克，盐2克。营养功效：黄鳝富含DHA和卵磷脂，这两种物质是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养成分。

原料：净鱼350克，熟笋片50克，糖20克，酱油50毫升，绍酒30毫升，姜末、葱段各5克，油60毫升，味精2克，水淀粉5克。营养功效：此菜富含蛋白质、脂肪酸、B族维生素、维生素E、钙、镁等，可养肝明目、养胃且益气化湿。

原料：福寿鱼1条，红椒1个，花生米、生姜、蒜苗、大蒜、油各10克，盐、味精各6克，绍酒10毫升，花椒油2毫升，老抽10毫升。营养功效：福寿鱼含有多种不饱和脂肪酸和风骨的蛋白质，具有补虚、益气健脾等功效。

原料：鲮鱼150克，芹菜15克，姜片5克，水淀粉5克，油20毫升，盐3克。营养功效：此菜富含丰富的蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营养元素，鲮鱼味甘性平，有健筋骨、益气血的功效。

原料：鲤鱼250克，红小豆80克，姜5克，盐3克。营养功效：此菜富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁等，具有润肠通便和利尿之效。

原料：鲈鱼1条，酱油25毫升，油30毫升， 大葱段15克，生姜15克。营养功效：鲈鱼含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、铜、维生素A等营养成分，适用于脾胃虚弱、食少体倦和气血不足等症。

原料：黄鳝500克，竹笋200克，黄酒25毫升，味精15克，酱油35毫升，油75毫升，盐、糖、葱段各3克，姜片、蒜片各20克，香油5毫升，水淀粉10克。营养功效：黄鳝富含DHA和卵磷脂，具有健脑益智的功效。