原料：鸡750克，麦芽糖50克，油100毫升，八角15克，大葱段、姜末各25克，酱油20毫升，盐6克，五香粉少许。营养功效：角的主要成分是茴香油，它能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌。

原料：净仔公鸡1只，姜末、葱花、酱油、醋、盐、水淀粉、鲜汤、精炼油各适量。营养功效：高浓度的姜制品可以起到止痛片的作用，令2/3的关节炎患者减轻病痛。

原料：鸡脯肉350克，熟火腿、冬笋、冬菇、蛋清各50克，豆粉40克，素油500毫升，高汤750毫升，红酱油10毫升，葱、姜、料酒、盐、酱油各适量。营养功效：蘑菇的蛋白质含量在30％以上，比一般蔬菜、水果的含量更高。

原料：鸡肉250克，炸花生仁50克，辣椒10克，食用油80毫升，黄酒25毫升，酱油20毫升，淀粉、花椒、大葱各15克，醋8毫升，姜、盐、大蒜、味精、糖各适量。营养功效：此菜能刺激食欲，开胃驱寒。

原料：鸡片200克，水发木耳150克，红辣椒2个，柠檬汁、姜汁、橄榄油、盐和醋各适量。营养功效：柠檬汁具有很强的杀菌作用。

原料：光鸡半只，蒜头（去衣拍碎）15克，姜片、葱段各10克，淀粉、盐、米酒、老抽、生抽、干辣椒、花椒、食用油各适量。营养功效：适量食用辣椒，可调整血脂。

原料：鸡腿500克，辣椒10克，大葱15克，泡椒50克，食用油30毫升，姜、酱油、料酒、香油、花椒、盐、味精、糖、胡椒粉各适量。营养功效：泡椒鲜嫩清脆，适量食用可增进食欲，帮助消化与吸收。

原料：公鸡400克，辣椒75克，冬笋15克，干香菇10克，酱油25毫升，大葱15克，香油10毫升，盐、味精、姜、黄酒各适量。营养功效：公鸡肉性属阳，善补虚弱，适合于男性青、壮年身体虚弱者服用。

原料：母鸡1000克，干山药、黄精、党参各30克，姜10克，辣椒（红、尖、干）、盐、味精各适量。营养功效：黄精具有补气养阴，健脾润肺等功能。

原料：生鸡脯肉200克，鸡蛋清25毫升，香糟50克，水发海参25克，水发冬菇5朵，青豆20粒，上汤100毫升，料酒、鸡油、生粉、葱、姜各适量。营养功效：香糟为黄酒剩下的酒糟，适量食用可以补充多种蛋白质、维生素和营养元素。

原料：乌鸡1只，黑枣100克，料酒10毫升，姜5克，葱10克，盐、味精各适量，香油35毫升。营养功效：乌鸡具有保健、美容、防癌三大功效，营养远高于普通鸡肉。

原料：童子鸡200克，玉兰片、鲜香菇各25克，油菜20克，大豆油30毫升，豌豆淀粉8克，大葱、姜、酱油、料酒、盐、味精、花椒各适量。营养功效：玉兰片味甘性平，具有定喘消痰的功效。