五味所伤
饮食五味进入口中后，因各所喜而归入不同的脏腑经络，因而也会各自引起不同的疾病。酸味走筋，酸的吃多了，就会导致小便不通；咸味走血，咸的吃多了，就会使人口渴；辣味走气，辣的吃多了，会使人心中空虚；苦味走骨，苦的吃多了，会使人呕吐；甜味走肉，甜的吃多了，会使人心中烦闷。
《黄帝内经·灵枢·五味》
经常饮食偏咸，会使人血脉凝滞，脸上无光；经常吃苦的东西，会使人皮肤干燥而毛发脱落；经常吃辣的东西，会使人得筋缩病而指甲枯槁；经常吃酸的东西，会使人皮肉坚厚皱缩，口唇掀起；经常吃甜的东西，会使人骨骼疼痛，头发脱落。这是偏食五味会对人体引起损伤的多种情况。所以心喜欢苦味，肺喜欢辛味，肝喜欢酸味，脾喜欢甜味，肾喜欢咸味，这就是五味与五脏之气的对应关系了。
《黄帝内经·素问·五脏生成》
精血的产生，起源于我们摄取的饮食五味；但是，储藏精血的五脏，又可能因为过食五味而受伤害。过食酸的东西，会使肝气过盛，脾气因而受到克制，而呈现衰弱。过食咸的东西，会使骨气受伤，肌肉枯槁，气也就郁滞了。过食甜味的东西，会使心气喘闷，肾气也就衰弱了。过食苦味的东西，会使脾气濡滞，胃气也就燥实了。过食辛味的东西，会使筋脉渐渐衰败，精神也就颓靡了。所以五味调和应适当，使得骨骼正直、筋脉柔和、气血流通、腠理固密，这样，就会气精骨强了。只要严格地按照五味养生的方法去做，就可以尽享天年。
《黄帝内经·素问·生气通天》
五味所禁：辛味走气，所以病在气的人不能吃辛辣的食物；咸味走血，所以病在血的人不能吃咸的；苦味走骨，所以病在骨的人不能吃苦的；甜味走肉，所以病在肉不能食甜；酸味走筋，病在筋不能食酸。这就是所谓五禁，是不可违逆的。
《黄帝内经·素问·宣明五气》
五脏的病，各有禁忌：肝病，忌食辛味；心病忌食咸味；脾病，忌食酸味；肾病，忌食甘味；肺病，忌食苦味。
《黄帝内经·灵枢·五味》
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