饮酒宜忌
酒不能喝得太多，如果喝多了要尽快吐出来为好；而且，还不应该使人喝得太醉。经常喝酒的人，会肠胃腐烂，酒会使人的骨髓变脏，损人筋络，伤神折寿。人喝醉了酒，不要当风而卧，也不可以让人扇风，否则就会生病。喝醉以后，不要露天躺下，或是躺在黍穰之中，否则会发癞疮。喝醉以后，不要勉强进食，否则会发毒疮，或是皮肤发暗、生疮。喝醉吃饱了，不要驾车骑马或跳踯。喝醉了，也不可以行房事，不然小则会面色发黑咳嗽，大则会伤绝脏脉以致损身丧命。
〔唐〕孙思邈：《千金要方》
《活人心法》中说：酒虽可以陶冶性情，通血脉，然而它却会招风败肾，烂肠腐胁。吃饱了之后，更应该忌酒。喝酒不能大口喝，也不能喝得太快，否则怕会损伤了肺。肺是五脏的华盖，所以更不能够受到损伤。当酒没醒而人觉得极渴的时候，千万不能喝水或是喝茶，这时候，茶水都会被酒引入肾脏，停留在肾脏中成为毒水，从而使人腰脚重坠，膀胱感到冷且痛，并且还会得水肿、消渴、挛跛等疾病。
〔明〕龙遵叙：《饮食绅言》
饮酒不可过量，否则会引发疾病。
愤怒的时候不要饮酒，否则会生背疽。
饮酒，可以辟寒瘴之气。古时有三人一同早上出去行走，一个人饮酒，一个人喝汤，一个人空腹。不久，空腹的人死了，饮汤的人病了，只有饮酒的人平安无事。
寒冷的冬天早行，宜饮热醋半盏，醋辟寒的能力比酒还强。
饮酒的方法：始初从温到热，等到筵散时，饮一杯极热的酒，这样可以免除中酒毒之患。
饮酒后嚼鸡舌香，这样能够多饮不醉。鸡舌香即大丁香。
恶酒急饮，好酒慢饮。
酒多，就慢慢饮。
酒少，一顿饮。
开煮酒时，将新汲水半盏，倒入瓶中，入定后再暖饮。这可解酒中经年炭火之毒。
煮酒如果久留在地，未免有阴湿之气，喝时先暖热，等温后再饮。
铜器不可久储酒，久则害人。饮酒后不可多饮冷水。长期饮酒会腐蚀肠胃。
饮酒后不可多饮茶。因为茶入小肠，就会和酒一起形成气疾。
祭酒自耗的，不要饮，饮了有害。
酒后不要用冷水洗脸否则会发疮。
醉后不要强进食，醉后不要卧湿地及当风吹。
酒醉不要露天而卧，不要打扇子，醉后不要走马跳踯。
醉后不要做费体力的事，不要嗔怒，也不要高歌。
大醉后宜呕吐，吐后不要再饮。农历每月最后一天不要大醉。
〔明〕周履靖：《益龄单》
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