大 枣
大枣味甘、气温、色赤、肉润，是补脾胃的重要药物。经上说：“里不足者，以甘补之；形不足者，以气温之。”大枣甘能补中，温能益气。脾胃都补了，十二经脉就自然通了、九窍（口、双耳、鼻两孔、双目、前后二阴）自利、四肢柔和。正气充足，神自然就安定。所以，凡是心腹中有邪气，心下悬急的，都用大枣来调补，得到调补后就气力强盛，肠胃清爽舒畅。身中有不足以及患有肠澼的，食用大枣就能使肠平和安定。甘能够解毒，所以在百药之中，都能得到甘的协助，并且在补药之中发散风寒，内用向导，能助脾升发之气。（张仲景治奔豚，用大枣滋脾来平肾，治水饮胁痛，用十枚枣益脾以胜肾水。）它不像白术那样性燥不润滑，专用于脾气补脾，山药性平不燥，专用于脾阴，它的益处也不相同。但多食损齿（齿属肾，土燥克水），气实中满的切忌食枣。甘味能使中满，大建中汤减饧、枣与甘草，是相同的例子。
北方产的肥润的枣是最好的，金华以南的枣也很好。枣与乌、附同食，会导致死亡。还要忌与葱、鱼同食。
〔清〕黄宫绣：《本草求真》
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