山 楂
山楂，味甘、酸、咸，性平。有些书上说山楂既能健脾，又能攻克脾胃生化的气，这不自相矛盾了吗？假如明白了其中的道理，就能推断出它之所以能够健脾，是因为脾中有积食；用山楂的酸咸之味，来帮助消化，使食物运行从而消痰，气破而积化，所以是健，这是属于消导的健。如果冒昧之辈，便以为是补益的健，以为是用药进补，哪里知道实际上是用山楂来缓平消导，而得到健，这是虚用，就是保无书中“伐生”的说法。
按：山楂味酸而咸，最能消化肉食（与麦芽消谷化食，绝不相同）。凡是煮老鸡硬肉，只要投放数枚楂肉，肉就容易煮烂（其消化肉食的功效由此可见）。而且，人如果吃多了山楂，就会嘈烦，容易饥饿。如果服人参太多，只要服用山楂就可解除，怎么不是戕脾伐生之说的应验呢？（李时珍说：凡是脾弱导致食物不消化、胸腹酸痛胀闷的，在每次饭后嚼两三枚山楂，就最好不过了。但不可多食，否则会反受其克伐。）对于小孩失枕引起的疼痛，可以吃山楂以制止；痘疮痊愈后患处不起，可以吃山楂使凹处长出；可见山楂通淤运化的速度之快。（小儿失枕疼痛是由于恶露积在太阴，所以和沙糖调服，可以运行恶露淤积。）
山楂有大小两种，小的可以入药。将其去除皮核（核也能用来化食消积），然后捣烂做成饼子，晒干就可以用。（李时珍说，生食多了，使人嘈烦易饿，损牙齿，龋齿病人尤不宜食，出产于北方的，大的好。）
〔清〕黄宫绣：《本草求真》
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