食芡法
吴子野说：芡实性温平，本不能对人有大的益处，然而却俗称“水硫黄”，这是为什么呢？人吃芡时，必定会用牙啃下并细细咀嚼，没人大口吃而且极快咽下的。人们吃时，能让舌、颊、唇、齿一直咀嚼嚅动，而芡无五味，丰腴而不腻，能使人产生津液。所以，吃芡的人能够使津液流通，周转注入身体各处。长久使用这个方子，其效果甚至可以超过服乳石法。因此可以明白，人能吃淡食并且能让自己慢慢吃饱，应当是大有益处的。我在黄冈看见牧羊的人，他一定要将羊群驱赶到贫瘠的土地上去，他说贫瘠的土地上，草短而有味，羊吃时得细细咀嚼，这样，羊就肥壮而无疾病。羊都这样，何况人呢？
〔宋〕苏轼：《东坡全集》
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